-
商用厨具的分类展示
2020-11-27 541
提起商用厨具，很多人都知道是各大酒店、饭馆为消费者提供餐食的厨房厨具。众所周知，商用厨具形形色色，品种繁复，那咱们在选择的时分，肯定要选择需求的、合适的，才干节省成本，防止糟蹋。 那么，今天小编就来给大家说说，常见的商用厨具有哪些？它们能够分为哪几类？ 餐饮业商用厨具区域的区分，一般能够分为以下区域：主食库、副食干货库、腌制间、面点小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类水产加工间、垃圾间、切
-
炒菜时锅内起火如何解决
2020-11-20 486
炒菜时如果油温过高，会造成锅内起火的情况，如果是刻意为之，这便是炒菜的一种手段方法，如果因油温不当造成的起火，重要的就是不要惊慌，这时候一定要冷静，尤其是对于不经常下厨房的人士更是要沉着冷静，通过一些比较安全的方法把火熄灭，记住此时不可用水来浇，因为油的比重轻，我们来具体看一下。 1、窒息法灭火：直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火缺氧而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人
-
钢、铜和铝哪个传热较快？
2020-11-09 1300
合金的导热性比纯金属差 纯金属的导热性好，其中银（约418.6）较好，铜（约回393.5），答铝（约211.9）次之括号内为热导系数所以铜铁铝钢中铜导热较快。 1、选择等径等长的铜棒、铝棒和铜棒 2、表面包裹保温材料，使得侧面几近绝热 3、三根铜棒的一端上均运用热电偶测温 4、另一端可同时运用酒精灯加热 5、记载热电偶温度随时刻的变化 也可以将一端放入沸水中，确保热源温度稳定。
-
金银花能用铝制厨具炒吗?
2020-11-02 454
现在对铝锅的运用存在不合，但bai是大部分都以为铝锅对身体有害。研讨证明，脑安排对铝元素有亲和性，脑安排中的铝沉积过多，可使人记忆力减退，智力低下，举动愚钝，催人变老。有关医院检测发现，老年性痴呆症患者脑安排中铝含量超越正常人的5-30倍。当铝在人体内含量超越正常人的5-10倍时，能按捺消化道对磷的吸收，使血清无机磷水平下降，引起骨骼软化、关节痛苦。而三氯化铝、氢氧化铝、烷其铝和盐等药物，短期
-
要怎样去辨别铝制厨具
2020-10-27 856
其实要先搞清楚一个概念问题，铝包括纯铝和铝合金，铝合金包括熟铝和生铝，不是等同于他们的。一般来说铝制炊具都归于熟铝范畴，特别是较早生产的。 但现在新出的炊具有用合金铝的，较简略办法看硬度，熟铝比生铝软太多了，如果不怕损伤的话可用钝器去划，划痕较深要简单出现的含铝越高。或试下是否简单变形，老式的铝过一般底部圆圈都是坑洼的，这是典型的熟铝表现。 更具化学科学的办法分享给大家： 一、称质量 凭
-
了解厨具使用有哪些禁忌
2020-10-20 470
1、忌贮存过酸的食物 铝制厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。由于这些原猜中的电解质能与铝制中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解分出。 2、忌用强碱和强氧化制剂洗刷 如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质相同会与铝制中的某些成份起“电化学反应”，然后侵蚀铝制用具，使其溶出有害元素。 3、忌煮煎中草药 由于中草药成份复杂，大都含有多种生物碱、有机酸，在加热时，
-
铝制厨具和铁制厨具能搭配使用吗?
2020-10-14 550
不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素制成的。其金属功能良好，而且比其他金属耐锈蚀。但是假如运用不当，不锈钢中的微量金属元素相同会在人体中慢慢累积，达到必定量就会损害人体健康，例如镍便是一种致癌物。 因而，江门兆泰提醒运用不锈钢餐具要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出;不能用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和有机酸反响，生成毒性更
-
如何维护你的铝制炊具
2020-10-06 455
铝制炊具是不完全的钢材，但与其他类型的金属，包含铝，铜，镍，铬，铁，钛和锰。这些金属分层制作锅碗瓢盆和被称为元素或规格层数。 例如，铝制炊具，可标注为3层，5层或7层的质量和本钱，一般与层量上升，他们的烹饪功能。因而，建议，购买铝制锅碗瓢盆时，是挑选烹饪功能质量实惠。 这种类型的炊具也已成为流行，由于它是“无水烹调”，这是不加入水或油，让食物保留更多的营养物质和削减脂肪和热量的数量烹饪食物的
-
铝制水壶会有缺点吗？
2020-09-26 542
人，离不开水。特别野外登山，穿越这种高强度的运动。弥补水分就更加重要。但是我们怎么携带水呢？ 说到这个问题，有些人反应联想到的是铝质水壶。似乎铝质水壶变成了一个野外的重要标志之一。世界闻名的铝质水壶品牌，江门兆泰出产了数百款十分漂亮的水壶。往往是十分吸引特别女孩子的眼球的。这种水壶在运用起来其实有很多弊病。 水壶的涂层问题。因为壶体材质是金属铝，因而就牵扯到装入酸性饮料的腐蚀问题。一般好一
-
江门铝锅上的的顽固污渍怎样去除
2020-09-22 486
不锈钢锅运用一段时间后，表面易发黄发暗，这时只需用湿抹布沾上去污粉擦拭即可，万不可用钢丝球擦拭。今日收拾一下去除江门铝锅上的顽固污渍。 牙膏 我们只需挤上一小粒的牙膏，用百洁布搓一搓，就能够把这些灰垢全部给去除干净，牙膏中的研磨剂起到了很好的作用，再用布擦一下，我们的锅立马面目一新，这个清洁作用十分的不错。 洗洁精+白醋+番茄酱 番茄酱里面含有的酸性物质，能够去除掉锅底的黑色污垢；而洗